http://www.pablesite.es/como-enfriar-la-cerveza-rapidamente-funciona/ Thu, 26 Jan 2012 04:52:44 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.pablesite.es/como-enfriar-la-cerveza-rapidamente-funciona/comment-page-1/#comment-94 saioa Thu, 15 Oct 2009 14:04:57 +0000 http://www.pablesite.es/?p=519#comment-94 Funcionaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, comprobado con CAVA jajaja Funcionaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, comprobado con CAVA jajaja

]]> http://www.pablesite.es/como-enfriar-la-cerveza-rapidamente-funciona/comment-page-1/#comment-81 José Carlos Sánchez Zamora Fri, 09 Oct 2009 20:59:20 +0000 http://www.pablesite.es/?p=519#comment-81 Desgraciados... Nunca sabréis disfrutar de una cerveza bien tiba y calentuja. ¡Dadme "babas" de mini aguao o de litro chinesco y dominaré el mundo! Desgraciados… Nunca sabréis disfrutar de una cerveza bien tiba y calentuja. ¡Dadme “babas” de mini aguao o de litro chinesco y dominaré el mundo!

]]> http://www.pablesite.es/como-enfriar-la-cerveza-rapidamente-funciona/comment-page-1/#comment-63 Pablo Ruiz Molina Wed, 30 Sep 2009 15:58:18 +0000 http://www.pablesite.es/?p=519#comment-63 <a href="#comment-62" rel="nofollow">@Un cervecero </a> Gracias por la explicación basada en la termodinámica cervecero! @Un cervecero
Gracias por la explicación basada en la termodinámica cervecero!

]]> http://www.pablesite.es/como-enfriar-la-cerveza-rapidamente-funciona/comment-page-1/#comment-62 Un cervecero Wed, 30 Sep 2009 09:57:51 +0000 http://www.pablesite.es/?p=519#comment-62 La idea es muy buena y te aseguro que con lo despistado que soy algún lo tendré que hacer. Lo que no esta tan bien es la explicación del fenómeno. Voy a intentar explicarlo. Las cervezas, ya sea en el frigo o en el barreño con agua con hielo, se enfrían por que se produce una transmisión de calor (http://es.wikipedia.org/wiki/Transferencia_de_calor). La velocidad de esta transmisión depende, entre otros factores, de la diferencia de temperatura entre los focos, en nuestro caso la temperatura del agua con hielo (foco frio) y de la lata de cerveza (foco caliente). Así pues, cuando más fría este el agua, más rápido podremos disfrutar de nuestra cervecita fresquita. El “problema” es que el agua, a la presión atmosférica, tiene una temperatura de solidificación (congelación) de 0º C, con lo cual nuestro foco frio en principio no podrá bajar de esta temperatura. Aquí es donde interviene la sal, al ser disuelta en el agua, le modifica sus propiedades, reduciendo su punto de solidificación, permitiendo tener un foco fría por debajo de 0ºC aumentando la velocidad de enfriamiento de la cervecita. La idea es muy buena y te aseguro que con lo despistado que soy algún lo tendré que hacer. Lo que no esta tan bien es la explicación del fenómeno. Voy a intentar explicarlo.
Las cervezas, ya sea en el frigo o en el barreño con agua con hielo, se enfrían por que se produce una transmisión de calor (http://es.wikipedia.org/wiki/Transferencia_de_calor).
La velocidad de esta transmisión depende, entre otros factores, de la diferencia de temperatura entre los focos, en nuestro caso la temperatura del agua con hielo (foco frio) y de la lata de cerveza (foco caliente). Así pues, cuando más fría este el agua, más rápido podremos disfrutar de nuestra cervecita fresquita.
El “problema” es que el agua, a la presión atmosférica, tiene una temperatura de solidificación (congelación) de 0º C, con lo cual nuestro foco frio en principio no podrá bajar de esta temperatura. Aquí es donde interviene la sal, al ser disuelta en el agua, le modifica sus propiedades, reduciendo su punto de solidificación, permitiendo tener un foco fría por debajo de 0ºC aumentando la velocidad de enfriamiento de la cervecita.

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